Блог ни о чем

Мясо пропустить через мясорубку с луком, добавить хлеб, предварительно замоченный в молоке, взбитые яйца, соль и перец, перемешать.
С помощью пищевой пленки сформировать рулет, можно проложить ломтики яиц и сыра. Смазать рулет сливочным маслом и запечь.

Мука гречневая -1,5 стакана,
мука пшеничная 1 стакан,
молоко 2 стакана,
сливки густые – 100мл,
сметана – 100мл,
масло сливочное 50 г,
3 яйца,
дрожжи 15 г,
сахар 1 ст. ложка,
соль.

Вскипятить молоко, остудить его до теплого, отлить 50мл молока и в нем размешать дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару и оставить подходить на 2 часа. Когда опара подойдет долить в нее остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную муку. Все вымешать и дать снова подняться. Взбить по отдельности сливки и яичные белки, влить белки в сливки в тесто. Осторожно перемешать тесто, дать постоять 20 мин и жарить блины.

Картофель – 7 шт.
фарш мясной – 300 гр.
мука – 2 ст. ложки
лук репчатый – 2 шт.
соль,
перец.

Картофель натереть на терке, посолить, поперчить и добавить муку. Положить мясной фарш, мелко нарезанный жареный лук, все тщательно перемешать.
Жарить .
Подать со сметаной.

Мясо – 0,5 кг,
ветчина – 200 грамм,
грибы – 300 грамм,
4 картофелины,
1 морковь,
1 перец болгарский,
1 луковица,
1 ст. ложка томатной пасты,
10 оливок,
долька лимона,
масло растительное для жарки,
зелень.

На масле поджарить грибы и картофель. Отдельно ожжарить лук с тертой морковью и перцем нарезанным соломкой.
Отварить мясо до готовности , нарезать порционными кусочками, положить в бульон и поставить на огонь, добавить обжаренные грибы и картофель. .На сковороде разогреть масло и поджарить грибы. Обжаренные грибы и картофель, нарезанный соломкой,добавить в кастрюлю с мясом. Обжаренные овощи добавить к мясу. Варить до готовости, в конце добавить оливки лимон и зелень. Посолить и поперчить.

баклажаны
лук
морковь
рис
помидоры
соль,
перец
зелень петрушки
растительное масло

Отрезать у баклажанов плодоножки и вынуть сердцевину, посолить, отцедить, поджарить. Поджарить измельченный лук с морковью и мякотью из баклажанов. Добавить рис – пару столовых ложек, немного поджарить, добавить мелко нарезанные помидоры, очищенные от кожуры и стакан воды. Когда рис набухнет, снять с огня, посолить, поперчить и посыпать зеленью петрушки.

Наполнить подготовленным фаршем поджаренные баклажаны, положить на противень и запечь в духовке до выпаривания жидкости. Подать холодными.

морская капуста – 200г
лук репчатый -2 шт.
яйца – 5 шт.
сок половины лимона
перец
соль

Лук нарезать кубиками, поджарить на растительном масле. Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать на дольки.
Морскую капусту промыть, варить 5мин, отвар слить, снова залить водой и варить еще 5 мин, отвар слить и капусту откинуть на дуршлаг.
Соединить капусту с луком и яйцами, посолить, поперчить, полить лимонным соком, перемешать.

1 сельдь
яблоки – 2 шт.
майонез – 150г
2 луковицы
1 яйцо
лук зеленый,
сахар,
уксус

Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кусочками. Лук нашинковать, посыпать сахаром, взбрызнуть уксусом. Яблоки натереть на крупной терке. Все перемешать, залить майонезом.

Картофель – 4шт.
сельдь соленая – 1 шт.
1 соленый огурец.
масло растительное – 2 ст. л.
1 яблоко
1 луковица
уксус,
горчица,
черный молотый перец,
соль

Картофел отварить и нарзеть мелкими кубиками, огурец, яблоко и филе сельди также нарезать кубиками, лук – кольцами, перемешать. Посолить и поперчить. Смешать уксус, горчицу и масло и полить салат.

рис – 400г
топленое сало – 100г
морковь – 400г
лук – 2шт
зира,
барбарис,
зелень,
специи,
соль
Для фарша :
баранина – 0,5кг
лук – 2шт.
4 яйца.
топленое сало – 50г.

Мякоть баранины пропустить через мясорубку вместе с луком, солью, перцем. Фарш разделать в виде плоских лепешек, в них завернуть сваренные и очищенные яйца, сформировать зразы и обжарить на сале на сильном огне до полуготовности.
В сильно раскаленный жир положить мелконарезаннный лук, обжарить, затем добавить нарезанную прямоугольниками морковь, залить водой и дать закипеть. В казан уложить зразы, добавить соль и специи, сверху выложить промытый рис и разровнять. Добавить горячую воду, чтобы покрыла рис на 2 см. Варить, пока вся жидкость будет впитана рисом, закрыть крышкой и довести до готовности на очень маленьком огне 30мин.

Шампиньоны стерилизованные -1 банка,
1 луковица,
3 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки муки,
сыр – 50г

Мелко нарезать лук, потушить, добавить грибы мелконарезанные. Затем добавить муку, и полстакана бульона и жидкость с консервированных грибов (из банки), перемешать и потушить 5 минут. Добавить сметану, разложить по кокотницам и поставить в духовку на 15минут, до образования корочки.