Вскипятить молоко, остудить его до теплого, отлить 50мл молока и в нем размешать дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару и оставить подходить на 2 часа. Когда опара подойдет долить в нее остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную муку. Все вымешать и дать снова подняться. Взбить по отдельности сливки и яичные белки, влить белки в сливки в тесто. Осторожно перемешать тесто, дать постоять 20 мин и жарить блины.

Картофель натереть на терке, посолить, поперчить и добавить муку. Положить мясной фарш, мелко нарезанный жареный лук, все тщательно перемешать.
Жарить .
Подать со сметаной.

На масле поджарить грибы и картофель. Отдельно ожжарить лук с тертой морковью и перцем нарезанным соломкой.
Отварить мясо до готовности , нарезать порционными кусочками, положить в бульон и поставить на огонь, добавить обжаренные грибы и картофель. .На сковороде разогреть масло и поджарить грибы. Обжаренные грибы и картофель, нарезанный соломкой,добавить в кастрюлю с мясом. Обжаренные овощи добавить к мясу. Варить до готовости, в конце добавить оливки лимон и зелень. Посолить и поперчить.

Отрезать у баклажанов плодоножки и вынуть сердцевину, посолить, отцедить, поджарить. Поджарить измельченный лук с морковью и мякотью из баклажанов. Добавить рис – пару столовых ложек, немного поджарить, добавить мелко нарезанные помидоры, очищенные от кожуры и стакан воды. Когда рис набухнет, снять с огня, посолить, поперчить и посыпать зеленью петрушки.

Наполнить подготовленным фаршем поджаренные баклажаны, положить на противень и запечь в духовке до выпаривания жидкости. Подать холодными.

Лук нарезать кубиками, поджарить на растительном масле. Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать на дольки.
Морскую капусту промыть, варить 5мин, отвар слить, снова залить водой и варить еще 5 мин, отвар слить и капусту откинуть на дуршлаг.
Соединить капусту с луком и яйцами, посолить, поперчить, полить лимонным соком, перемешать.

Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кусочками. Лук нашинковать, посыпать сахаром, взбрызнуть уксусом. Яблоки натереть на крупной терке. Все перемешать, залить майонезом.

Картофел отварить и нарзеть мелкими кубиками, огурец, яблоко и филе сельди также нарезать кубиками, лук – кольцами, перемешать. Посолить и поперчить. Смешать уксус, горчицу и масло и полить салат.

Мякоть баранины пропустить через мясорубку вместе с луком, солью, перцем. Фарш разделать в виде плоских лепешек, в них завернуть сваренные и очищенные яйца, сформировать зразы и обжарить на сале на сильном огне до полуготовности.
В сильно раскаленный жир положить мелконарезаннный лук, обжарить, затем добавить нарезанную прямоугольниками морковь, залить водой и дать закипеть. В казан уложить зразы, добавить соль и специи, сверху выложить промытый рис и разровнять. Добавить горячую воду, чтобы покрыла рис на 2 см. Варить, пока вся жидкость будет впитана рисом, закрыть крышкой и довести до готовности на очень маленьком огне 30мин.